Potaje de tagarninas Vejer | Vejer de la Frontera | Provincia de Cádiz



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Descripción

Los ingredientes principales del potaje de tagarninas son esta hierba silvestre, carne y garbanzos. Su tiempo de recolección empieza en enero y dura todo el invierno.

Tienen muchos pinchos, por lo que para recogerlas hay que llevar un cuchillo y cortarlas por la base con cuidado.Una vez que las hayas cogido, las pelas hasta quitarle todas las espinas y deja sólo las pencas.

Ingredientes:

1/2 kilo de tagarninas
1/4 kilo de carne de cerdo o jarrete de ternera
1 trozo de tocino o 1 vaso pequeño de aceite
1/2 cebolla
1 vaso de garbanzos
3 dientes de ajo
sal

Elaboración:

1.Pelar y limpiar las tagarninas. Picarlas en pequeños trozos y lavarlas con abundante agua hasta que no les quede tierra.

2.Hacer el guiso:poner en una olla exprés todos los ingredientes: las tagarninas,la carne, el tocino o el aceite de oliva(al gusto), el ajo picadito y la cebolla.Echar agua hasta la mitad de la olla y echar sal. Cocer durante una hora aproximadamente.

3.Sacar el tocino y la carne en un plato aparte.En otro plato hondo, servir caliente el potaje de tagarninas.

Contacto

Estos son los datos de contacto de Potaje de tagarninas Vejer para que puedas hacer tu reserva o consultar lo que necesites.

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