Potaje de castañas Vejer | Vejer de la Frontera | Andalucía



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Descripción

El potaje de castañas es poco conocido fuera de Vejer. Parece que nació en la Baja Edad Media, cuando la castaña sustituía a la patata en no pocos cocidos. Las castañas acompañan a las habichuelas que son la base del plato.

Se ponen las castañas a cocer en crudo en agua sin sazonar. Una vez que estén algo tiernas, se le agrega un refrito de matalauva y un poco de cebolla, además de dos o tres clavos, un poco de canela y azúcar, y se espera a que estén tiernas y el caldo espeso.

Contacto

Estos son los datos de contacto de Potaje de castañas Vejer para que puedas hacer tu reserva o consultar lo que necesites.

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